03
2010
九月
九月
“秋风起，蟹脚痒”，又到了食大闸蟹的季节。由于饲料价格及人工成本上涨，今年大闸蟹价格势将爆涨超过3成。
而有见大闸蟹有利可图，人工饲养大闸蟹遍及大江南北，连远在天边的青藏高原也有大闸蟹“爬进”北京，每斤售价298元。
最美味的大闸蟹当然是阳澄湖大闸蟹，当地的行业协会已决定，今年大闸蟹统一捕捞时间定在9月16日，赶在中秋节前上市；而太湖地区大闸蟹的开捕时间则定在9月22日、23日前后。
而有见大闸蟹有利可图，人工饲养大闸蟹遍及大江南北，连远在天边的青藏高原也有大闸蟹“爬进”北京，每斤售价298元。
最美味的大闸蟹当然是阳澄湖大闸蟹，当地的行业协会已决定，今年大闸蟹统一捕捞时间定在9月16日，赶在中秋节前上市；而太湖地区大闸蟹的开捕时间则定在9月22日、23日前后。
饲料人工涨 产量与去年相若
阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙称，去年阳澄湖大闸蟹价格上涨了10%，而今年由于粮食价格大幅度上涨，导致喂养螃蟹的饲料普遍涨价，加上人工成本愈来愈高，因此预计螃蟹价格还会上涨，
但具体上涨多少，“目前不好说”。
至于每年都会更新的大闸蟹防伪标识，杨维龙表示，今年的防伪基本形式不会变，还是会采用锁扣，但是在一些细节上会有变化，目前还在保密阶段，等到大闸蟹捕捞出水后才会揭开谜底。他也预计，今年阳澄湖大闸蟹的产量与去年差不多。
至于每年都会更新的大闸蟹防伪标识，杨维龙表示，今年的防伪基本形式不会变，还是会采用锁扣，但是在一些细节上会有变化，目前还在保密阶段，等到大闸蟹捕捞出水后才会揭开谜底。他也预计，今年阳澄湖大闸蟹的产量与去年差不多。
高原货 提早半个月登陆北京
大闸蟹价格愈升愈高，内地也兴起大闸蟹潮，养殖地区遍布大江南北，连远在青藏高原也有出产。据悉，这些“高原大闸蟹”来自青海柴达木盆地的可鲁克湖高原，近日已登陆北京，比阳澄湖大闸蟹早上市了半个月，最高售价每斤达298元人民币，与去年相比加幅超过3成，这也是北京市场上最早开始销售的原产地大闸蟹。据称，可鲁克湖位于柴达木盆地东部，已被列为水禽自然保护区，这里出产的螃蟹生长周期长，底板白净，壳身青亮，无任何病虫害，肉质细嫩，营养丰富，去年才首次进京。
而属于中低端的太湖大闸蟹、盘锦大闸蟹昨日也已在北京上市，其中太湖蟹售价为68元到158元，盘锦蟹价格为28元到45元。
大闸蟹有价，以往以畜牧为主的青藏高原近年也养起蟹来了。
商家送礼忙 4只装1688元
另一方面，虽然阳澄湖大闸蟹仍未上市，商家的促销已如火如荼，礼券购买火爆。为因应部分人的送礼需求，天价礼盒比比皆是。在北京的大闸蟹专卖店，最贵的礼券标价3,888元，还有4只装大闸蟹礼盒，附赠镀银的“食蟹专用筷”，盛惠1,688元。有网友相信，最后享用这些礼盒的都是非富即贵者，与普通民众无缘。
正宗阳澄湖 蟹身戴专用标识
阳澄湖大闸蟹价格不断上扬，冒牌蟹纷纷涌现，苏州近日立法保护阳澄湖大闸蟹，全程监控大闸蟹的生产、销售、保护及监督管理，冀规范混乱的大闸蟹市场。
销售前，取得地理标志使用权的阳澄湖大闸蟹生产者要在指定的交易监管场所，对大闸蟹戴上专用标识，未戴上专用标识的，不得以阳澄湖大闸蟹名义销售。若养殖户或收购经营者有擅自制作、转让、销售阳澄湖大闸蟹地理标识的行为，将受到严厉打击。
根据原产地产品保护的相关条例，只有在阳澄湖113平方公里水面上，按照标准化养殖的大闸蟹才能被称为阳澄湖大闸蟹。
苏州立法监控养殖销售
《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》规定，由苏州质量技术监督、工商管理等部门组成阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会，负责阳澄湖大闸蟹的监督管理。养殖户须建立养殖生产明细表，记载苗种的来源、投放数量、防疫消毒方法、养殖过程中的投饵情况等；收购经营者则须建立收购销售统计明细表，记载每批商品蟹的来源、数量、规格、销售去向等。销售前，取得地理标志使用权的阳澄湖大闸蟹生产者要在指定的交易监管场所，对大闸蟹戴上专用标识，未戴上专用标识的，不得以阳澄湖大闸蟹名义销售。若养殖户或收购经营者有擅自制作、转让、销售阳澄湖大闸蟹地理标识的行为，将受到严厉打击。
根据原产地产品保护的相关条例，只有在阳澄湖113平方公里水面上，按照标准化养殖的大闸蟹才能被称为阳澄湖大闸蟹。
严防“洗澡蟹”扰乱市场
不过市面上不少阳澄湖大闸蟹属冒牌货，有阳澄湖附近的专业养殖户在蟹快成熟时，把在自家水塘中养的蟹送到阳澄湖里放养一段时间，再拿到市场上去卖，这种“洗澡蟹”立即身价倍增。
业界希望有关保护办法有助规范混乱的阳澄湖大闸蟹市场，蟹农不会再被“大杂蟹”影响了收成。
业界希望有关保护办法有助规范混乱的阳澄湖大闸蟹市场，蟹农不会再被“大杂蟹”影响了收成。
（摘录自香港经济日报）